テーマ:レシピ

知ってますか?むかご  そしてしめサバ

むかごをいただきました。 むかごは山芋のツルにできる実です。 甘辛く炒り煮にしました。 串に刺しててんぷらも美味しいですよ。 そして刺身用のサバが売ってたのでしめサバにしました。 サバはいろんな料理が出来るので重宝する素材です。
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みそ漬け

産直を覗いたらキク芋が売ってたので購入、さっそく味噌漬けにしました。 この日は漬物ばかり漬けてたなぁ~ 塩分取り過ぎ! 振り返って自分のブログ見ると食べる事ばかりこれでは痩せるわけないなと納得。
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旬の味 レンコン そしてもやしご飯

偶然見てたテレビで見たレシピ。 レンコンを両面焼いて別に作っておいた辛子醤油とバターを入れて炒めからめるだけです。 予定もないのに安いもやしを買ってしまいました。 いつものご飯を炊く時と同じでほんの少し水をへらしごま油と塩を入れ混ぜてもやしを混ぜないで上に広げてスイッチON。 焚きあがったら混ぜて韓国海苔をのせる…
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食材? 残り?

冷蔵庫に残り物が… おやつに食べたサツマイモ。 スイートポテトにしようと思ったけどちょっとだけ体の成長を気にして煮物に。 大きな沢庵一本買いで少し飽きてきたので漬け物をおかずに。 ごま油で炒めて鰹節をかけるのも良し。 今日はごま油と生姜を炒め海苔の佃煮で味付け。 ネギのぬた和えの予定がどこかで変更。 これも…
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旬の味 最高!

枝豆を頂きました。 さっそく茹でて美味しく食しました。 そして翌日の夕ご飯にも… 枝豆ご飯。 他にも旬の物ばかり。 里芋とかぼちゃのから揚げ 大根葉とアミエビの辛子醤油和え
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コーンスープの残り

前日のコーンスープ さて、夕食時そのまま出そうかと思ったけどちょっと…? かぼちゃ豆腐に変身。 コーンスープにゼラチンを加え一度煮てから冷まし、あんを作り薬味に葱としょうがをのせたら出来上がり。 見た目はちょっと手の込んだ和風料理に見えるでしょ(笑)
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にんにく食べて!

          昨日の夕食に明日は主人も私も仕事が休みだからと。 中華料理の大好きな青菜炒めを作りました。 たっぷりにんにくを入れて・・・ うんうん、いい香り。 そして、ついでに中華風のさっぱり和え物。 甘酢に刻んだしょうがとにんにく・ごま油でキュウリ、大根、人参を和えました。 夏ばて防止とヘルシーメニューで得意…
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大葉(青シソ) 納豆

          我が家の2本の大葉がふさふさとしています。           すぐ虫が付くので穴だらけになる前に摘みました。 常備食の納豆があったので納豆・ねぎ・大葉・しらす・卵とつなぎに少量の小麦粉。 味は納豆についてるタレとインスタントの麺つゆ少量を上記の材料と混ぜ、広げた大葉の上にのせて少し多めのごま油の中に葉側か…
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お昼に 鶏丼

あるお店で食べた鶏丼が美味しくて再現してみました。 鶏肉がとても柔らかかったのでお店の人に伺ったら圧力鍋で煮てから煮詰めたと教えてもらいました。 お店ではご飯の上に鶏肉がのってたのですが、鶏を煮詰めて鍋に付いてるタレがもったいなくてもやしを炒め、ご飯と鶏の間に盛って出来上がり! 柔らかく美味しい鶏丼の出来上がり! でも、…
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つくし 春を食す。

自然の怖さを実感させられる毎日ですが、それでも季節は忘れずに私達に春の訪れを教えてくれています。 散歩コースに沢山のつくし発見! 日曜日の朝さっそく犬の来ないような場所で土筆採り。 …
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